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Eccoci arrivati alla quarta puntata di #RicetteExcelsior: la nostra rubrica dedicata ai piatti e alle ricette del nostro chef Fabrizio Reffo.
Oggi lo chef ci propone uno dei piatti più amati da noi italiani… le tagliatelle!
Siete pronti? Cominciamo!
INGREDIENTI:
Tagliatelle fresche (Abbiamo utilizzato 1 kg di farina di semola di grano…
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Ecco arrivati alla terza puntata del nostro appuntamento “RicetteExcelsior”.
Per questo nuovo viaggio culinario, il nostro chef Fabrizio ci ha portato nel mondo della carne.
Per la precisione, ci ha spiegato come si prepara un perfetto filetto di manzo Surf & Turf!
INGREDIENTI:
1 Filetto di manzo (150-160 gr.)
Gamberi
Asparagi
Olio…
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Per la prima puntata della nostra rubrica “Ricette Excelsior” vi proponiamo un risotto, uno dei piatti preferiti del nostro chef, come abbiamo scoperto nella sua recente intervista!
INGREDIENTI:
Scalogno
Zucca gialla
Capesante
Riso Carnaroli
Cipolla
Sale
Pepe
Speck
Vino bianco
Olio d’oliva
Parmigiano
Burro
Brodo vegetale
PROCEDIMENTO:
La purè di zucca
Fare rosolare…
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Quello che stiamo attraversando è un periodo unico e particolare.
Siamo in quarantena: abbiamo più tempo libero e tanta voglia di sfruttarlo al meglio.
Per tenervi compagnia in questi giorni di “reclusione forzata”, noi dell’Excelsior Planet abbiamo pensato di lasciarvi entrare (virtualmente!) nella nostra cucina, per imparare tante ricette firmate Excelsior…
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Pur essendo una regione di montagna, la Valle d’Aosta ha una storia vitivinicola tanto antica quanto ricca e interessante.
I vini che qui vengono prodotti hanno delle caratteristiche uniche e particolari, che li distinguono sia dai vicini vini piemontesi, sia dai più lontani vini meridionali.
Tutto questo, noi lo abbiamo scoperto…
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La neve è caduta, le piste da sci hanno aperto i battenti e si sono riempite di sciatori e amanti della montagna.
Insomma, a Cervinia è iniziata una nuova, emozionante stagione invernale…e anche all’Excelsior Planet!
Venerdì 29 Novembre abbiamo infatti riaperto le porte dell’hotel, carichi di energia e pronti per iniziare…
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Un grande alpinista un giorno ha detto:
“La montagna è fatta per tutti, non solo per gli alpinisti: per coloro che desiderano riposo nella quiete come per coloro che cercano nella fatica un riposo ancora più forte”.
(Guido Rey, Alpinismo Acrobatico)
La montagna è fatta per tutti. Non solo per chi cerca…
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Neve, piste da sci, il calore di un caminetto accesso.
Quando si pensa alla montagna, queste sono le prime cose che vengono in mente.
Sono gli elementi essenziali per avere una vacanza perfetta ad alta quota.
La neve che ricopre tutto con il suo manto delicato, le piste da sci a due…
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È il 1970. Siamo in alta montagna, a Cervinia. Una coppia di giovani sposi, Maria Luisa Zavattaro e Dario Zanetti, guarda felice e piena di speranze la facciata dell’Hotel Le Planet. Una struttura costruita nel 1964, affacciata sulle piste da sci e con una vista incomparabile sul Monte Cervino.
È…
A Cervinia, una delle località di villeggiatura montane più rinomate delle Alpi per la vastità del comprensorio sciistico, si trova l’Hotel Excelsior Planet, di proprietà della Famiglia Zanetti. Incorniciato da un incantevole paesaggio, situato a pochi metri dalle piste da sci e dall’isola pedonale, è lieto di accogliervi con la sua tipica atmosfera di montagna, i suggestivi arredi in legno e il calore del camino acceso.