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Cucina Hotel

Ricette Excelsior: Tagliatelle al profumo di basilico saltate con scampi, curry e zucchine

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30 Giugno 2020

Eccoci arrivati alla quarta puntata di #RicetteExcelsior: la nostra rubrica dedicata ai piatti e alle ricette del nostro chef Fabrizio Reffo.
Oggi lo chef ci propone uno dei piatti più amati da noi italiani… le tagliatelle!
Siete pronti? Cominciamo!



 
INGREDIENTI:

Tagliatelle fresche (Abbiamo utilizzato 1 kg di farina di semola di grano…


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Cucina Hotel

Ricette Excelsior: Filetto di manzo Surf & Turf

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5 Maggio 2020

Ecco arrivati alla terza puntata del nostro appuntamento “RicetteExcelsior”.
Per questo nuovo viaggio culinario, il nostro chef Fabrizio ci ha portato nel mondo della carne.
Per la precisione, ci ha spiegato come si prepara un perfetto filetto di manzo Surf & Turf!



 
INGREDIENTI:

1 Filetto di manzo (150-160 gr.)
Gamberi
Asparagi
Olio…


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Cucina Hotel

Ricette Excelsior: RISOTTO MANTECATO ALLA ZUCCA GIALLA CON CAPESANTE IN SFOGLIA DI SPECK CROCCANTE

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20 Aprile 2020

Per la prima puntata della nostra rubrica “Ricette Excelsior” vi proponiamo un risotto, uno dei piatti preferiti del nostro chef, come abbiamo scoperto nella sua recente intervista!



INGREDIENTI:

Scalogno
Zucca gialla
Capesante
Riso Carnaroli
Cipolla
Sale
Pepe
Speck
Vino bianco
Olio d’oliva
Parmigiano
Burro
Brodo vegetale

PROCEDIMENTO:
La purè di zucca

Fare rosolare…


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Cucina Hotel

Dietro le quinte dell’Excelsior Planet: conosciamo il nostro chef!

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16 Aprile 2020

Quello che stiamo attraversando è un periodo unico e particolare.
Siamo in quarantena: abbiamo più tempo libero e tanta voglia di sfruttarlo al meglio.
Per tenervi compagnia in questi giorni di “reclusione forzata”, noi dell’Excelsior Planet abbiamo pensato di lasciarvi entrare (virtualmente!) nella nostra cucina, per imparare tante ricette firmate Excelsior…


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Attività Hotel

Wine Tasting: scoprire la storia, il territorio e gli aromi dei vini valdostani

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14 Gennaio 2020

Pur essendo una regione di montagna, la Valle d’Aosta ha una storia vitivinicola tanto antica quanto ricca e interessante.
I vini che qui vengono prodotti hanno delle caratteristiche uniche e particolari, che li distinguono sia dai vicini vini piemontesi, sia dai più lontani vini meridionali.
Tutto questo, noi lo abbiamo scoperto…


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Hotel

È iniziata una nuova stagione invernale…con tante novità!

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19 Dicembre 2019

La neve è caduta, le piste da sci hanno aperto i battenti e si sono riempite di sciatori e amanti della montagna.
Insomma, a Cervinia è iniziata una nuova, emozionante stagione invernale…e anche all’Excelsior Planet!

Venerdì 29 Novembre abbiamo infatti riaperto le porte dell’hotel, carichi di energia e pronti per iniziare…


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Attività Hotel

Inverno a Cervinia: coccolarsi al centro benessere

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21 Ottobre 2019

Un grande alpinista un giorno ha detto:

“La montagna è fatta per tutti, non solo per gli alpinisti: per coloro che desiderano riposo nella quiete come per coloro che cercano nella fatica un riposo ancora più forte”.
(Guido Rey, Alpinismo Acrobatico)

La montagna è fatta per tutti. Non solo per chi cerca…


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Hotel

Alpine suite: cinque motivi per scegliere questi alloggi esclusivi

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3 Settembre 2019

Neve, piste da sci, il calore di un caminetto accesso.
Quando si pensa alla montagna, queste sono le prime cose che vengono in mente.
Sono gli elementi essenziali per avere una vacanza perfetta ad alta quota.
La neve che ricopre tutto con il suo manto delicato, le piste da sci a due…


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Hotel

L’Hotel Excelsior: 50 anni di ospitalità in montagna

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3 Settembre 2019

È il 1970. Siamo in alta montagna, a Cervinia. Una coppia di giovani sposi, Maria Luisa Zavattaro e Dario Zanetti, guarda felice e piena di speranze la facciata dell’Hotel Le Planet. Una struttura costruita nel 1964, affacciata sulle piste da sci e con una vista incomparabile sul Monte Cervino.
È…

Excelsior Planet
Cervinia, IT

A Cervinia, una delle località di villeggiatura montane più rinomate delle Alpi per la vastità del comprensorio sciistico, si trova l’Hotel Excelsior Planet, di proprietà della Famiglia Zanetti. Incorniciato da un incantevole paesaggio, situato a pochi metri dalle piste da sci e dall’isola pedonale, è lieto di accogliervi con la sua tipica atmosfera di montagna, i suggestivi arredi in legno e il calore del camino acceso.