chiudi
Visualizza articolo
Eccoci arrivati alla quarta puntata di #RicetteExcelsior: la nostra rubrica dedicata ai piatti e alle ricette del nostro chef Fabrizio Reffo.
Oggi lo chef ci propone uno dei piatti più amati da noi italiani… le tagliatelle!
Siete pronti? Cominciamo!
INGREDIENTI:
Tagliatelle fresche (Abbiamo utilizzato 1 kg di farina di semola di grano…
Visualizza articolo
Ecco arrivati alla terza puntata del nostro appuntamento “RicetteExcelsior”.
Per questo nuovo viaggio culinario, il nostro chef Fabrizio ci ha portato nel mondo della carne.
Per la precisione, ci ha spiegato come si prepara un perfetto filetto di manzo Surf & Turf!
INGREDIENTI:
1 Filetto di manzo (150-160 gr.)
Gamberi
Asparagi
Olio…
Visualizza articolo
Per la seconda puntata della nostra rubrica “Ricette Excelsior” il nostro chef ha preparato un buonissimo e saporito piatto di pesce.
Volete sapere come preparare la sua spigola ai sapori mediterranei?
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI:
Spigola sfilettata (600-700gr) e tenere le lische
Pomodorini confit
Olivette taggiasche
Zucchine
Melanzane
Capperi con gambo
Olio…
Visualizza articolo
Per la prima puntata della nostra rubrica “Ricette Excelsior” vi proponiamo un risotto, uno dei piatti preferiti del nostro chef, come abbiamo scoperto nella sua recente intervista!
INGREDIENTI:
Scalogno
Zucca gialla
Capesante
Riso Carnaroli
Cipolla
Sale
Pepe
Speck
Vino bianco
Olio d’oliva
Parmigiano
Burro
Brodo vegetale
PROCEDIMENTO:
La purè di zucca
Fare rosolare…
Visualizza articolo
Quello che stiamo attraversando è un periodo unico e particolare.
Siamo in quarantena: abbiamo più tempo libero e tanta voglia di sfruttarlo al meglio.
Per tenervi compagnia in questi giorni di “reclusione forzata”, noi dell’Excelsior Planet abbiamo pensato di lasciarvi entrare (virtualmente!) nella nostra cucina, per imparare tante ricette firmate Excelsior…
Visualizza articolo
Festeggiare la Pasqua a Cervinia vuol dire immergersi in un’atmosfera di pace e relax ad alta quota, riscaldati dalla piacevole atmosfera della primavera in montagna.
Vuol dire potersi regalare un’ultima occasione per divertirsi con gli sci ai piedi.
Vuol dire avventurarsi in nuove attività e emozioni ai piedi del Cervino.
Ecco allora…